Alles over appels: gezondheidsvoordelen, voedingsfeiten en geschiedenis

Vaak een "wondermiddel" en een "voedingskrachtcentrale" genoemd, kan een appel per dag de dokter echt weghouden omdat het een van de gezondste voedingsmiddelen is die een mens kan eten. Deze ronde en sappige vruchten bevatten veel vezels en vitamine C en ze bevatten ook weinig calorieën, hebben slechts een spoor van natrium en geen vet of cholesterol.

"Appels bevatten veel polyfenolen, die werken als antioxidanten", zegt Laura Flores, een voedingsdeskundige gevestigd in San Diego. voordelen, eet de schil van de appel. "

Al deze voordelen betekenen dat appels de effecten van astma en de ziekte van Alzheimer kunnen verzachten, terwijl ze helpen bij gewichtsbeheersing, botgezondheid, longfunctie en gastro-intestinale bescherming.

Hier zijn de voedingsfeiten van de Amerikaanse Food and Drug Administration, die de voedseletikettering regelt via de National Labeling and Education Act:

Gezondheidsvoordelen

Appels zitten vol met vitamine C, vooral in de schil, die ook vol vezels zit, zei Flores. Appels bevatten onoplosbare vezels, dat is het type vezel dat geen water opneemt. Het geeft massa in het darmkanaal en helpt voedsel snel door het spijsverteringsstelsel te bewegen, volgens Medline Plus.

Naast spijsverteringsbevorderende onoplosbare vezels, hebben appels oplosbare vezels, zoals pectine. Deze voedingsstof helpt voorkomen dat cholesterol zich ophoopt in de bekleding van bloedvaten, wat op zijn beurt atherosclerose en hartaandoeningen helpt voorkomen. In een onderzoek uit 2011 hadden vrouwen die dagelijks gedurende zes maanden ongeveer 75 gram (2,6 gram of ongeveer een derde van een kopje) gedroogde appels aten een afname van 23 procent in het slechte LDL-cholesterol, zei onderzoeker Bahram H. Arjmandi, een professor en voorzitter van de afdeling voeding aan de Florida State University. Bovendien stegen de niveaus van goed HDL-cholesterol bij vrouwen volgens het onderzoek met ongeveer 4 procent.

Als het gaat om polyfenolen en antioxidanten, legde Flores uit dat ze "werken in de celwand om oxidatie te verminderen, wat resulteert in een lager risico op hart- en vaatziekten." Een artikel uit 2017, gepubliceerd in Trends in Food Science & Technology, voegt eraan toe dat de bloeddruk ook kan worden verlaagd bij mensen met of met een risico op hypertensie, wat ook het risico op hart- en vaatziekten verlaagt. Een verlaagd risico op diabetes type 2, dat ook kan leiden tot hart- en vaatziekten, werd gevonden in een onderzoek onder meer dan 38.000 vrouwen en werd ook toegeschreven aan bepaalde polyfenolen en het vezelrijke gehalte van appels.

Er kunnen ook ademhalingsvoordelen zijn bij het eten van appels. "De antioxiderende voordelen van appels kunnen het risico op astma helpen verlagen", vertelde Flores aan WordsSideKick.com. Een studie uit 2017, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, geeft aan dat de antioxidanten in een verscheidenheid aan groenten en fruit, waaronder appels, mogelijk het risico op astma verminderen door te helpen controleer de afgifte van vrije radicalen door ontstoken cellen in de luchtwegen en in het zuurstofrijke bloed dat uit het hart komt.

Gezondheids risico's

'Overmatig appels eten zal niet veel bijwerkingen veroorzaken', zei Flores. 'Maar zoals bij alles dat te veel wordt gegeten, kunnen appels bijdragen aan gewichtstoename.'

Bovendien zijn appels zuur en kan het sap tandglazuur beschadigen. Een studie gepubliceerd in 2011 in het Journal of Dentistry wees uit dat het eten van appels tot vier keer meer schadelijk kan zijn voor tanden dan koolzuurhoudende dranken.

Maar volgens de hoofdonderzoeker, David Bartlett, hoofd van de prothodontie aan het Dental Institute van King's College in Londen, gaat het niet alleen om wat we eten, maar ook hoe we het eten. Veel mensen eten langzaam appels, wat de kans vergroot dat zuren het tandglazuur beschadigen.

"Snacken aan zuur voedsel gedurende de dag is het meest schadelijk, terwijl het eten tijdens de maaltijden veel veiliger is", zei Bartlett in een verklaring van King's College. 'Een appel per dag is goed, maar de hele dag de appel eten kan de tanden beschadigen.'

Tandartsen raden aan om appels in stukken te snijden en met de achterste tanden te kauwen. Ze raden ook aan om de mond met water te spoelen om het zuur en de suikers weg te spoelen.

Appels en pesticiden

'Op de meeste appels zitten pesticiden, tenzij ze biologisch gecertificeerd zijn', zei Flores. In 2018 concludeerde de Environmental Working Group, een non-profit milieu- en gezondheidsorganisatie, dat 98 procent van de conventionele appels pesticidenresten op hun schillen had. De groep zei echter ook dat "de gezondheidsvoordelen van een dieet rijk aan groenten en fruit opwegen tegen de risico's van blootstelling aan pesticiden".

Appels goed wassen helpt bij het verwijderen van pesticiden, volgens de Colorado State University Extension Service. 'Appels wassen en ervoor zorgen dat je op de een of andere manier over de schil wrijft, is de oplossing', zei Flores. 'Je kunt dit doen met je handen of een fruitwasser.' Het gebruik van chemische spoelingen en andere behandelingen voor het wassen van verse producten wordt echter niet aanbevolen omdat de Food and Drug Administration deze producten niet op veiligheid of effectiviteit heeft beoordeeld.

Sommige onderzoekers zeggen dat ze zich geen zorgen hoeven te maken over pesticiden. Dr. Dianne Hyson, een onderzoeksdiëtiste aan de Universiteit van Californië, Davis, schrijft dat laboratoriumtests zeer lage gehalten aan bestrijdingsmiddelenresiduen op appelschillen hebben aangetoond.

Zijn appelzaden giftig?

Appelzaden, ook wel pitten genoemd, bevatten een chemische verbinding genaamd amygdaline, die cyanide, een krachtig gif, kan afgeven als het in contact komt met spijsverteringsenzymen. Hele zaden gaan relatief onaangetast door uw spijsverteringsstelsel, maar als u op de zaden kauwt, wordt u mogelijk blootgesteld aan de gifstoffen. Een of twee zijn niet schadelijk, omdat het lichaam kleine doses cyanide aankan, maar als u of een kind veel zaden kauwt en doorslikt, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen.

Hoeveel zaden zijn schadelijk? Volgens John Fry, een adviseur in de voedingswetenschappen, zal ongeveer 1 milligram cyanide per kilogram lichaamsgewicht een volwassen persoon doden. Appelzaden bevatten ongeveer 700 mg (0,02 ounces) cyanide per kilogram; dus ongeveer 100 gram (3,5 gram) appelzaden zou genoeg zijn om een ​​volwassene van 70 kilo te doden. Een appelzaad weegt echter 0,7 gram (0,02 gram), dus je zou 143 zaden moeten opeten om die hoeveelheid cyanide te krijgen. Appels hebben meestal ongeveer acht pitten, dus je zou de zaden van 18 appels in één keer moeten eten om een ​​dodelijke dosis te krijgen.

Apple geschiedenis en feiten

Appels zijn ontstaan ​​in het bergachtige gebied van het huidige Kazachstan. De bomen werden 60 voet lang en produceerden fruit in alle maten tussen een marmer en een softbal in de kleuren rood, groen, geel en paars, volgens Cornell University. Volgens de dienst van de University of Illinois Extension werden appels minstens 6500 voor Christus geconsumeerd.

Verschillende handelsroutes liepen door deze bomen en appels werden waarschijnlijk geplukt door hongerige handelaars, die vervolgens de zaden langs hun paden weggooiden en waarschijnlijk de zaden met zich meedroegen om op andere bestemmingen te planten. De zaden zijn van nature gehybridiseerd met andere lokale soorten en hebben duizenden verschillende soorten appelbomen geproduceerd in heel Europa en Azië. De zaden bereikten uiteindelijk de andere continenten en landen, waaronder Noord-Amerika en Nieuw-Zeeland.

De eerste in Noord-Amerika geteelde appels werden geplant door Europese kolonisten in de Massachusetts Bay Colony. Newton Pippin-appels waren de eerste appelsoort die vanuit de koloniën werd geëxporteerd toen ze naar Benjamin Franklin in Londen werden gestuurd. Tegenwoordig wordt bijna 25 procent van de in de Verenigde Staten geteelde appels over de hele wereld geëxporteerd.

Meer leuke feiten over appels van de University of Illinois Extension-service:

• Er zijn 7.500 variëteiten of cultivars van appels die over de hele wereld worden geteeld en 2.500 variëteiten in de Verenigde Staten.
• De beste appeltelers ter wereld zijn China, de Verenigde Staten, Turkije, Polen en Italië.
• Appels worden in alle 50 staten geteeld. Vanaf 2010 meldde het Amerikaanse ministerie van landbouw dat 60 procent van de in de VS geproduceerde appels werd geteeld in de staat Washington, 13 procent in New York, 6 procent in Michigan, 5 procent in Pennsylvania, 3 procent in Californië en 2 procent in Virginia.
• In 1730 werd de eerste appelkwekerij geopend in Flushing, New York.
• De wetenschap van appelteelt wordt pomologie genoemd.
• Appels zijn leden van de rozenfamilie, Rosaceae

Verder lezen: