Sommige mensen willen dat je ze geld betaalt, zodat ze je kunnen vertellen dat je alleen rundvlees mag eten. Je moet hun advies niet volgen, zeggen voedingsdeskundigen.
Het all-beef-dieet is gelukkig niet echt een rage op dit moment, hoewel het een handvol prominente supporters heeft. En het is amper een dieet. In tegenstelling tot andere, meer populaire vleesrijke diëten die op zijn minst enige wetenschappelijke ondersteuning hebben, zijn er geen gerenommeerde voedingsdeskundigen die denken dat het eten van alleen rundvlees een goed idee is. De mensen die het dieet promoten zijn kleine internetberoemdheden, die hun ideeën verspreiden op basis van persoonlijke anekdotes van wonderbaarlijke veranderingen in de gezondheid en gewichtsverlies - en natuurlijk verzilveren van het idee, zoals The Atlantic vorig jaar meldde.
In de echte wereld heeft een dieet met alleen rundvlees simpelweg niet de voedingswaarde die nodig is om een mens in stand te houden, aldus Johanna DiStefano, biochemicus en hoofd van de afdeling Diabetes en Fibrotische Ziekte bij het Translationeel Genomics Onderzoeksinstituut in Phoenix .
"Dat is de domste vraag die ik in lange tijd heb gehoord", zei DiStefano, in antwoord op een e-mail van WordsSideKick.com waarin werd gevraagd wat er zou gebeuren met een persoon die probeerde te leven van alleen rundvlees.
Behalve dat het uiteindelijk leidt tot het opraken van essentiële voedingsstoffen, zou een dieet met alleen rundvlees een aantal meer fundamentele gevaren voor uw gezondheid opleveren, zei DiStefano in een vervolginterview.
"Een ding dat studies ons keer op keer laten zien, is dat het eten van meer planten, het eten van een plantaardig dieet, wordt geassocieerd met verbeteringen in glucosehomeostase en hypertensie en lipideniveaus", zei ze.
Met andere woorden, planten zijn verbonden met een stabielere bloedsuikerspiegel, gezondere bloeddruk en gezondere cholesterolwaarden.
'Rundvlees is het niet,' zei DiStefano.
In feite, zei ze, zijn dierlijke vetten voor de meeste mensen de enige belangrijke bron van gevaarlijke cholesterol. Het verminderen van vleesconsumptie kan daarom leiden tot aanzienlijk gezonder bloed.
'Er is ook een sterk verband tussen het eten van rundvlees en bepaalde soorten kanker', zei ze. "Er zit heel weinig vezels in rundvlees. En het ontbreken van vezels wordt geassocieerd met een verhoogd risico op bepaalde soorten kanker, waaronder dikkedarmkanker, en diabetes. Er zijn dus veel bescherming die planten en peulvruchten en granen in uw dieet bieden dat vlees eten niet gaat lukken. "
Er is één grote populatie die traditioneel iets eet dat dicht bij een all-beef-dieet staat: de Maasai, een stam in Kenia en Noord-Tanzania die bijna uitsluitend melk, vlees en bloed eten, zoals een studie in het tijdschrift PLOS ONE beschreven in 2012. De Maasai hebben over het algemeen een laag cholesterolgehalte in het bloed en vertonen geen ongebruikelijke niveaus van hartaandoeningen. Onderzoekers meldden in die studie echter dat de Maasai waarschijnlijk ook genetische aanpassingen hebben die hen helpen om te gaan met hun ongebruikelijke dieet. Healthline merkte in een artikel uit 2018 op dat het vlees dat de Maasai-mensen eten afkomstig is van dieren die een heel ander leven leiden dan de koeien die elders in de wereld in supermarkten terechtkomen; dit kan ook de algehele gezondheid van de Maasai beschermen, ondanks het gebrek aan diversiteit in hun dieet.
Maar kanker en hartaandoeningen zijn niet de enige reden om je dieet uit te breiden met andere soorten voedsel, zei DiStefano.
"Een van de voordelen van het eten van een dieet dat divers is, is dat je al je voedingsbestanddelen bedekt. Je krijgt je vitamine C. Je krijgt je vitamine A. Je krijgt andere vitamines en mineralen en voedingsstoffen die je lichaam moet optimaal functioneren ', zei ze.
De voedingswetenschap evolueert nog steeds, zei ze. Maar dit zijn basisdingen. Zonder die belangrijke stoffen gaan dingen in een lichaam mis.
"Als je maar één ding eet - het hoeft geen rundvlees te zijn, het kunnen appels zijn - dan ga je jezelf in een staat van voedingstekort brengen, omdat er niet één voedsel is dat alles kan bieden wat je nodig hebben. '
Er zijn voedingsstoffen waar wetenschappers nog steeds over leren, die erg belangrijk blijken te zijn voor een lang leven, zei ze. En je krijgt ze nooit allemaal van één voorgerecht.
DiStefano suggereerde dat het moeilijk te geloven is voor mensen die beweren dat ze op de lange termijn leven en bloeien op een dieet dat helemaal uit rundvlees bestaat.
'Ik denk niet dat je dat dieet een jaar kunt volgen en dat kunt beweren. Eerlijk gezegd zal dat soort dieet vroeg of laat iemand inhalen.'
